Top Italian Hotels & Resorts 2025

mo un t a i n h o t e l Tra le stradine del centro storico di Bressanone, affacciata sul fiume Isarco, una storica dimora torna a nuova vita: l’Adler Guesthouse si presenta oggi in una veste rinnovata, espressione di un’eleganza contemporanea pensata per il viaggiatore moderno. Il complesso intervento di restauro ha rispettato l’anima originaria dell’edificio, che per oltre cinque secoli ha accolto pellegrini e viandanti, trasformandosi nel tempo in un punto di riferimento per l’ospitalità altoatesina. Gli spazi interni sono stati ripensati con razionalità e gusto: un esempio su tutti le antiche scuderie, oggi trasformate in una luminosa sala colazioni con volte a crociera, pareti bianche e arredi in legno naturale. Qui, un buffet curato nei dettagli propone prodotti locali a km zero e pasticceria artigianale, serviti con gentilezza e attenzione. Il benessere degli ospiti è al centro della nuova filosofia dell’Adler, che offre una palestra moderna, una sala yoga, due saune, un’area relax e una scenografica piscina panoramica riscaldata sul rooftop. Il bar accoglie per una pausa veloce, mentre la cena è affidata all’eccellenza del ristorante l’Oste Scuro, gestito dalla famiglia Mayr da sei generazioni. In un’atmosfera calda e tradizionale, la cucina sorprende con sapori creativi ma equilibrati: da non perdere i tagliolini cacio e pepe alla farina di castagne con tartufo o l’uovo biologico con spuma di burro e castagne, accompagnati da una selezione di oltre 200 etichette di vino. Un’esperienza gastronomica che completa il soggiorno con un tocco di autentica poesia alpina. Nestled among the narrow streets of Bressanone’s historic center and overlooking the Isarco River, a historic residence is reborn: the Adler Guesthouse now welcomes guests in a completely renewed form, offering contemporary elegance designed for the modern traveler. The extensive restoration has preserved the soul of the original building, which, for over five centuries, hosted pilgrims and travelers before becoming a benchmark for South Tyrolean hospitality. The interiors have been redesigned with care and a sense of harmony — most notably, the former stables have been transformed into a bright breakfast room with vaulted ceilings, white walls, and natural wood furnishings. Here, a carefully curated 80/100 Adler Historic Guesthouse Bressanone 216